Работаем как обычно
46619464Обновлено вчераБыл(а) вчера

Добавить в избранное
Поделиться

Работа в Екатеринбурге / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Управляющий рестораном
50 лет (родился 28 декабря 1969), высшее образование, не состоит в браке, есть дети
Екатеринбург, готов к переезду
Гражданство: Россия
no-avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Показать контакты

Управляющий рестораном

полная занятость, готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 11 лет и 7 месяцев

    • сентябрь 2007 – март 2019
    • 11 лет и 7 месяцев

    Управляющий рестораном

    УК Маркетинг, ООО, Екатеринбург
    Управляющая компания

    Обязанности:

    С 2009 по 2011 управлял рестораном при отеле 3* 280 мест, night strip club, кафе 50 мест, стейк-бар, два мини-бара, летнее кафе, парковка, сервис. C 2011 по 2013 управлял рестораном 108 мест, арт-кафе, летнее friendly cafe «На крыше» 24 места, фитнес клуб, женский relaxation club, сервис. С 2013 по 2015 управлял загородными рестораном 112 мест, столовой два зала 64 места. Управлял технологиями: - обладаю опытом организации ресторана, кафе, столовой и бара с нуля, - разрабатывал концепты и маркетинговые программы, - находил технологии, покупателей, поставщиков и подрядчиков, закупал технологии и оборудование, - заключал договора с покупателями, поставщиками и подрядчиками, - организовывал составление меню: шведский стол, аппетайзеры, ланчи, национальная кухня (европейская, азиатская, итальянская, мексиканская, японская, русские деликатесы), авторские блюда, банкетное, детское, диетическое, десертное, вегетарианское, дегустационное и prix fixe меню, винных карт и пивных меню, - организовал продажи ланчей и фаст-фуда через интернет, - управлял сервисом доставки выездного питания, - перестраивал, расширял, ремонтировал и реконструировал помещения, здания, сооружения и территорию, занимался внутренним и внешним благоустройством, - внедрил ПО 1С: Ресторан, знаком с ПО: r-keeper, iiko, quick resto и Трактиръ. - сертифицировал по HACCP ISO 22000, - проводил инвентаризации, - выполнял требования и проходил проверки Роспотребнадзора, МЧС и др., - разработал механики увеличения среднего чека, трафика, положительных отзывов. Управлял маркетингом: - привлекал новых гостей и заказчиков, - продавал лично заказчикам категорий А и В+, - мониторил конкурентов, - создавал ассортимент, - занимался ценообразованием, - проводил промо акции, продвигал сезонные, праздничные и combo предложения, - умею нравится гостям лично, стараюсь создать с ними доверительные отношения. Управлял персоналом: - руководил коллективом до 90 рабочих мест, - разработал инструкции, системы стандартов, положения и регламенты, системы оценки качества работы и эффективности, - разработал систему оплаты труда, мотиваций и KPI, - проводил собеседования, наем и адаптацию, - инструктировал по технике безопасности и соблюдению санитарных правил, - проводил тренинги по обслуживанию гостей, продажам и безопасности, - проводил профилактику нарушений трудовой дисциплины, боролся со злоупотреблениями. Управлял финансами: - организовывал ведение бухгалтерского и управленческого учета, бюджетировал. - оптимизировал затраты, - контролировал финансовую и кассовую дисциплины, - занимался дебиторской задолженностью, - выполнял требования и проходил проверки аудиторов и ФНС. Управлял dgital&media: - организовывал присутствие в Google Maps, Яндекс.Карты, 2Gis, - управлял созданием и ведением сайта, - управлял автоворонками: SMM, SEO, E-mail, message, Push, Bot, живой и роботизированный автообзвон, - управлял контекстной и таргетированной рекламой, - анализировал результаты лидогенерации и конверсии, - создавал art-программы, сценарии event и flash mobs, и праздников, - проводил кастинг музыкальных и танцевальных групп и актеров, - проводил праздничные, свадебные, корпоративные, ситуационные и акционные мероприятия и event, - создавал сценарии и управлял съемкой корпоративных фильмов и роликов.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Продвинутый пользователь ПК

Дополнительные сведения:

Методичный, внутренне организованный, целеустремленный

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный
  • Французский язык — разговорный

Водительские права

  • A — мотоциклы
  • B — легковые авто